提起野菜，相信老人比年轻人更有感触。在温饱问题还没解决的年代，野菜的作用不仅仅是充饥，还有救命。在要吃饱还要吃好的今天，野菜更是能让人忆古思今、一等一的美味。所以，每年春夏之交，挖食野菜的队伍中，不乏五六十岁，甚至六七十岁的老人。但是，西安市疾控中心专家提醒市民，并不是所有的野菜都能吃，很多野菜如狼毒草、苍耳子、野芹菜、曲菜娘子等有毒，要慎吃。此外，西安市民尤其要防曼陀罗中毒。据介绍，4月29日下午，西安市长安医院接诊5人，疑似食物中毒。食物中毒人员为一家5口，经调查中毒原因为误食未知野菜导致，临床表现为头晕、走路不稳、面色发红、口干舌燥、无腹痛、无呕吐、无腹泻症状。经医院治疗后，现人员已全部出院，身体均无大碍。西安市疾控中心采集了其所食小区草坪的野菜样品带回中心。采集的野菜样品经植物专家鉴定，判断其为曼陀罗幼苗。专家介绍，曼陀罗中药名洋金花、山茄子、醉人草、闹阳花、透骨草、喇叭花、风茄或野麻子。全株有毒，以种子毒性最强。这是因为，曼陀罗主要成分为山莨菪碱、阿托品及东莨菪碱等。这些成分具有兴奋中枢神经系统，阻断M-胆碱反应系统，对抗和麻痹副交感神经的作用。临床主要表现为口、咽喉发干，吞咽困难，声音嘶哑、脉快、瞳孔散大、谵语幻觉、抽搐等，严重者进一步发生昏迷及呼吸衰竭而死亡。知道多一些专家教你辨野菜那么，面对种类繁多的野菜，市民应该如何辨别和采摘呢？对此，吉林农业大学的植物专家王老师表示，采摘野菜关键在于鲜嫩，过老过硬的植物就不能算野菜了，因此必须对野菜的生长周期以及食用部位有深入了解。生长在公路边或者公园里的野菜，最好不要去挖，因为不确定是否喷洒了农药。而挖掘时要找一些刚刚萌芽的野菜，开花变老的野菜不仅口感不好，营养价值也降低了。王老师说，自然界的植物外形相似的很多，许多长得像的植物都是同科同属的，它们生长的环境类似，常常长在一起。这时去挖野菜，就很容易挖错。王老师提醒，如果不认识野菜，最好不要去采摘，以免食物中毒。长春市健康教育中心的特邀专家杨文主任表示，吃野菜出现中毒迹象一定要尽早就医，以免耽误了最佳治疗时间。而误食毒蘑菇或者毒野菜，都会对生命造成威胁。【相关阅读】马博士谈营养之一三三：路边的野菜不要采路边野菜不要随便采食 谨防食用后中毒医生提醒：春季郊游踏青 莫乱食路边的野菜
春天，是野菜盛产的季节。吃腻了大鱼大肉的都市人，在春天野菜当令的季节多吃一点，可以起到很好的保健作用。我国历来就有医食同源的说法，在野菜身上体现得更为明显。马齿菜能治糖尿病：马齿菜，又叫马齿苋、长寿菜。药用功能是清热解毒，凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外，它还含有一种叫做3-W的不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成，对心血管有保护作用。它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥。吃婆婆丁对肝有好处：婆婆丁，又叫蒲公英，很多人都在野外见过。它的花粉里含有维生素、亚油酸，枝叶中则含有胆碱、氨基酸和微量元素。婆婆丁的主要功能是清热解毒、消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝，还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。苦菜可抑制白血病：苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色，舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、锰、锌、铜等元素。苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。蕨菜有安神作用：蕨菜又名蕨儿菜、龙头菜，在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。常见的吃法有滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。桔梗能抗溃疡：桔梗又叫明叶菜、和尚帽，朝鲜族人所说的道拉基就是它。它的枝端能够开出蓝色的小花。我们平常吃的都是桔梗根，它有祛痰镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。荠菜补虚健脾：荠菜的花期在4~6月，田边地里，人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱、做汤、做馅、炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。
近日，英国《独立报》发布一则转基因食品疑有害健康的报道，该报道披露了转基因食品巨头孟山都公司的一份秘密报告，报告显示，转基因食品喂养的老鼠出现器官变异和血液成份改变的现象。由此，转基因食品问题再起波澜，其安全性受到人们广泛关注，虽然下结论为时过早，但转基因食品潜在的不确定因素依然存在。很多消费者都在观望，转基因食品，究竟吃还是不吃？很多人不知道转基因食品记者在一些超市采访时发现，很多食用油都是用转基因大豆炼制而成，而一些消费者在选购时也没有注意到自己选购的油就是转基因油。一位姓王的消费者告诉记者：买油从来没有注意是否是转基因油，周围的人也不大关心转基因食品，既然能在超市出售，安全性应该通过质检部门的许可了吧！记者发现年纪较大的消费者，多表示并没有十分留意是否是转基因油，但他们对于产品的价格比较敏感。一名姓林的老先生表示，平常买油从来不注意是否是转基因油，只要便宜就行。一位售货员疑惑地表示：什么是转基因？也看不出这些油有什么区别。对于普通老百姓而言，转基因食品正走近我们的餐桌，转基因大豆、转基因玉米等等已经随处可见，尤其是食用油，统计表明目前在超市销售的色拉油大都是用国外转基因大豆加工而成。作为消费主流的调和油，90%以上的配料都是采用了转基因色拉油。有数据显示，62.8%的人不知自己食用了转基因产品。吃不吃由市民自己决定长期以来，关于转基因食品是否会危害人类健康的争议就一直没有停止过，但一直也没有最后定论，科学家也不能明确保证转基因食品就是安全的。在此之前，许多权威媒体曾屡次建议公众谨慎选择转基因食品。2002年3月12日《中国市场报》在第十一版上刊登文章，题目是《技术存在缺欠，后果难以预料，转基因别拿穷国做实验》，以此告诫中国公众谨慎选择转基因食品。目前，国际上对转基因食品的安全性普遍存在以下几方面的怀疑：1、产生毒素或增加食品毒素含量，对肾脏和血液造成病变；2、引起人体过敏，造成不可预知的后果；3、营养成分减少等。所以世界上许多国家都对转基因食品持谨慎态度，比如一些欧盟国家就严禁转基因食品进入市场，或者禁止转基因食品在市场上公开销售。记者就此问题随机采访了一些消费者，受采访者在了解转基因食品相关知识后，对转基因食品表达了各人的观点态度。一位姓浦的消费者表示：如果自己知道某种食品是转基因食品，则不会购买。因为转基因食品是否对人体健康有害还没有最终认定，要是最终有危害呢？或者说这个危害是日积月累发生的呢？绝对不当实验转基因食品安全的白老鼠。另一位姓王的小姐表示：能不吃转基因食品就不吃，因为有非转基因的食品，为什么还要吃转基因的呢？一位姓马的母亲表示，尽量不会购买转基因食品，在不知道的情况下，自己吃了就算了，但绝对不会让宝宝吃。对于转基因食品，中国农业大学的一位教授表示，市场上售卖的转基因食品，还是经过国家相关质检部门的检测的，但非转基因肯定更安全放心。吃不吃转基因食品都由市民自己拿主意，比方说食用油，如果市民担心，可改吃其他没有注明转基因成分的油，比如花生油、橄榄油、非转基因菜籽油等，安全性会更高一些，购买食品时，多注意看看产品包装上的相关内容。
乘西安大发展商机创酒店展会盛事大手笔城市规划引领酒店用品产业发展新模式国际化大都市的建设是西安的名片，关中天水经济区中，西安市引擎，西部大开发，西安市核心，2011西安世园会的举办，这一系列的机遇都为西安更好的发展做足了铺垫。西安酒店用品展作为西北地区规模最大的专业行业盛会，抓住先机，大力提升品牌度和知名度。西安的城市魅力将进一步提升，西安将吸引大规模的入境商客和众多游客，为建设大西安，带动大关中，引领大西北以及发展西安旅游餐饮业带来了前所未有的发展空间。2011西安将以一个全新的风貌向世人展示，2011年为期半年的西安世园会以及十二五旅游规划等事件与题材，对西安的旅游餐饮板块起到了推波助澜的作用。旅游业蓬勃发展的现状对各项子行业都具有较大的拉动作用，对于餐饮、酒店以及相关酒店类产品的积极作用更加明显，将直接提升西安旅游、餐饮和酒店用品业的增速。值此佳机，由陕西省旅游局、陕西省旅游协会、陕西旅游饭店协会、陕西省烹饪餐饮行业协会、陕西省饭店协会、陕西省烘焙行业协会、西安市咖啡专业委员会、粤港澳酒店总经理联谊会主办、陕西省旅游服务公司、西安华展展览有限公司、广州华展展览策划有限公司、西安曲江千秋文化传播有限公司承办的西部酒店用品第一展---第十二届西安国际酒店设备及用品展览会（简称：HOSFAIR XI`AN 2011）将于2011年5月18日至20日在西安曲江国际会展中心隆重召开！相信此次西安酒店用品展的举办，定将为行业内提供一个最佳的宣传与交流平台，也将为企业提供一个面向世界、打开西部市场和扩大知名度的重要渠道。大建设：品牌魅力，精英云集乘着西部大开发吹来的春风，西安酒店用品展在主办单位、协办单位、政府主管部门的大力支持下，已发展成为西部酒店用品第一展会，成为国内外厂家进军西部最佳的交流与合作渠道！每一届展会的举办均受到了业界的一致认可和好评，许多业内知名厂商都将参加西安酒店用品展作为每年参展的重要日程之一。HOSFAIR XI`AN 2011展出面积2.4万多平方米，共分为十二大精品专区，每届展会诚邀近千家知名厂商参展，会期拥有3万多名海内外专业人士前来参观、洽谈采购。2011西安酒店用品展将于5月18日至20日在西安曲江国际会展中心隆重召开。历时十一载，华展展会蓬勃发展，时至今日，华展人真诚感谢那些长久支持我们的老客户、老朋友。他们是参展12年的西安大明、陕西民旅、威霸，还有雅兰、旺大、梦人、鑫海、美国3M、中粮、张裕、万方酒庄、雀巢、伊莱克斯、LG电子、富丽、万盛、汇海、万国、新厨、唐华、嘉禾、富豪、时丰、喜客咖啡、广东朝辉、恒美、臻美、万振、宏生、恒扬、恒和等企业均签订大面积展位，对产品进行全新的展示，对展会充满信心。品牌铸就高度，英雄所见略同。感谢香格里拉、金花饭店、人民大厦、喜来登、金花豪生、凯悦、长安城堡、曲江会宾苑等参观商的大力支持，本届展会将继续秉承服务为本、创新求发展的经营理念，努力为卡户创造更大的价值，打造我国酒店用品展经典品牌，共创美好未来！同时，为了更好加强行业内的交流沟通，组委会将在会期举办第四届葡萄酒侍酒服务大赛、第五届西部咖啡师大赛等精彩活动。大提升：全力以赴，再创辉煌在秉承前十一届成功经验的基础上，全方位进行市场分析，以立足西部，辐射全国的姿势，重点邀请西部星级宾馆、酒店、经销商，并向中部市场全面拓展，同时与国内外上千家专业网站和杂志的宣传互动，展报宣传、邮件群发、短信提醒、客服邀请等多种宣传方式的组合，邀请国内外专业买家，壮大展会实力。全面启动各项资源改革，按照政府引导、市场配置、先行先试、重点突破的思路，形成加速西安经济发展，继续提升城市承载能力，服务餐饮酒店行业的思路，创新，完善展会质量和格局。相信第十二届西安国际酒店设备及用品展览会肯定会成为2011年行业展会中值得期待的盛会，让我们拭目以待！
老百姓常说喝酒脸红的人不能喝，喝酒脸白的人酒量大。喝酒后出现脸红或脸白等不同反应，是因为乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性差异造成的。喝酒容易脸红的人的确酒量不好，但喝酒脸白的人更应该小心，因为他们的肝脏更容易受损。喝酒脸白者小心肝损伤饮酒后脸红是因脸部毛细血管扩张所致。这类人体内含有较高活性的乙醇脱氢酶，乙醇会迅速转化成乙醛，但他们体内乙醛脱氢酶（ALDH）活性低，体内迅速累积的乙醛难以经此途径代谢为乙酸，而是最终由肝脏p450氧化酶将乙醛转化成乙酸进入乙酸→三羧酸循环（TCA）而被代谢。但p450是特异性比较低的氧化酶，包括许多药物等外来异物，都要靠它来帮助代谢，代谢速度较慢，因此会让人长时间脸红，一般过1~2个小时红色才会渐渐消退。喝酒脸红的人没有酒量，这种结论在国外研究界已经得到确认。饮酒后脸白则与乙醇脱氢酶和ALDH均缺乏或活性很低有关。乙醇主要靠肝脏里的p450氧化酶来慢慢氧化，故喝酒脸白的人特别容易伤肝脏。脸白是饮酒过量的反应。当体内酒精浓度积累超过0.1%时人就会昏迷，造成急性酒精中毒，也就是醉酒。该类人群因体内缺乏乙醇脱氢酶，乙醛浓度很低，感觉不到不适，容易造成假象。其实他们是靠体液来稀释酒精，延缓酒精进入中枢神经而推迟醉酒的。乙醇脱氢酶和ALDH两种酶的活性都很高的人酒量大，属于豪饮型。因酒精会在体内迅速变成乙酸进入第三步TCA供能，会出现大量发热、出汗等现象。判断这类人的最简便的方法，就是看他喝酒时是否大量出汗。不过这样的人并不多，在人群中大约只占到1/10万。还有少数人饮酒后会感觉面部灼热，同时出现潮红、搏动性头痛、呼吸困难、恶心、呕吐、出汗、口渴、胸痛、视力模糊等症状，医学上叫做乙醛综合征。这是乙醇氧化代谢引起显着的血乙醛水平升高的原因。需要注意的是，酒后面色发青者应注意保护肝脏，远离酒精。饮酒后为什么会头痛大量饮酒可导致收缩压和舒张压明量升高，致人头痛。酒精还可直接作用于血管平滑肌，引起脑血管痉挛、脑组织缺血缺氧，从而使大量脑局部代谢产物如乳酸、氢离子、腺苷、前列腺素、儿茶酚胺类物质潴留。这些物质本身就是致痛物质，而且还会引起脑血管扩张。杂醇油也可致人酒后头痛。杂醇油是高级醇类化合物，其中包括异戊醇、正丁醇、异丁醇、丙醇、异丙醇等。因其在液体里以油状出现，所以叫杂醇油。白酒在发酵过程中，糖类可产生杂醇油，氮基酸分解也能产生杂醇油。杂醇油的碳链比乙醇长，沸点也比乙醇高，在体内氧化分解速度慢，所以毒性比乙醇高。酸奶和葡萄能解酒降低酒精浓度、减少摄入的酒精量是缓解头痛、头晕的关键。另外，一些食物也可以缓解酒后头痛。喝蜂蜜水可以缓解酒后头痛。蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精分解吸收，减轻头痛症状，尤其适用于红酒引起的头痛。另外，蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡，第二天起床后也不会头痛。有解酒作用的还有豆腐、绿豆、鸡蛋等，喝酒后头痛可以吃一些这样的食物。酸奶的解酒效果也不错，酒后喝一些酸奶可以减轻头痛症状，还可以保护胃。人在喝酒后不仅会有头痛，还可能恶心反胃，因为酒精对胃黏膜的刺激非常强烈，长期过量饮酒很伤胃，酒后喝一些酸奶也是不错的养胃护胃方法。还可吃些解酒的水果，如西瓜、西红柿、香蕉、蜜柚、橄榄等，对喝酒后头痛也有很好的治疗或者缓解作用。葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中乙醇相互作用形成酯类物质，达到解酒目的。如果在饮酒前吃，还能有效预防醉酒。【相关阅读】喝酒红脸不易醉？ 10大坑爹谎言喝酒容易脸红到底好不好 喝酒脸红罪魁祸首乙醛