南瓜属于我们在平时的生活中经常吃的一种蔬菜，我们都知道南瓜对身体有着非常好的营养价值，但是，具体都有哪些营养价值大家还是说不清楚的，那么，今天小编就带领着大就来了解一下，南瓜的功效与作用。以及南瓜的营养价值。南瓜的功效与作用在我们平时就当做南瓜是一种食材，但是，对于中医来说，南瓜却是一种对人体有益的药材。中医认为，南瓜它属于性温味甘的食物，能够养脾健胃，除此之外，南瓜还具有益气、消炎止痛、解毒杀虫等等诸多功能，可以用于多种疾病的治疗，比如气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。1、通便美容对女性来说，南瓜是一种非常好的食物，常常吃南瓜，不仅可以使得大便畅通，除此之外，还能够对女性的肌肤起到美容的作用，不仅能够是您的肌肤变得更加好，还会让您的气色更加好哦!因此，女性多吃南瓜是对身体非常有益的。2、保护胃粘膜促进胆汁分泌，免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。3、降血糖降血压调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖，也是肥胖者的理想减肥食品。4、预防前列腺南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。5、预防中风南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。6、防癌治癌预防食管癌和胃癌，对防止结肠癌也有一定的功效，同时能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。7、容光焕发南瓜籽更含丰富锌质，是非常重要的矿物质，有增强免疫力、维持体内机能正常运作的作用，更具抗氧化功能，加强抗衰老效果。其所含的植物性铁质，有助制造红血球，血气运行佳，自然养成红润好面色。适量食用南瓜籽，能保持内在健康、外在容光焕发。我们通过上面的内容了解到了，南瓜的功效与作用，知道了南瓜对身体有哪些好处，那么，除了了解这些之外，我们还应该了解南瓜的营养价值，这样一来，您就会知道自己吃了南瓜之后，都补充了哪些营养物质。南瓜的营养价值营养成分每100克含蛋白质0.6克，脂肪0.1克。碳水化合物5.7克，粗纤维1.1克，灰分0.6克，钙10毫克，磷32毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.57毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸5毫克。此外，还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶等。南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。各种成分的功用：1、 多糖类南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。2、类胡罗卜素南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。3、矿质元素南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。4、氨基酸和活性蛋白南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。5、脂类物质研究发现，在南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。总结：南瓜虽说不是特别稀有的食材，但是，它对身体却有着非常多的好处，根据上文描述的内容，想必您也应该知道了，多吃南瓜对身体是有着很多非常高的价值的，如果您喜欢吃南瓜，那就要记得继续保持这种好的习惯哦!
中国乳制品工业协会第十七次年会在成都召开，国家工业信息化部党组成员总工程师朱宏任在开幕式上表示，乳品产业是重要的产业，服务三农，改善民生发挥着重要的作用，为我国经济建设和社会发展做出了重要贡献。乳制品行业要把提高质量作为核心任务，重点做好以下五个方面的工作。第一，坚持科学发展，加快转变发展方式。第二，规范行业管理，严格落实产业政策。第三，注重质量品种，促进内需，扩大消费。第四，推进诚信建设，保障产品质量安全。第五，发挥协会作用，做好行业自律工作，鼓励行业协会采取有效措施，完善行规行约。以下是文字实录：朱宏任：尊敬的李成云副省长，各位企业家朋友，中外来宾，女士们，先生们，大家上午好。很高兴出席中国乳制品工业协会第十七次年会，首先我代表工业和信息化部对会议的召开热烈祝贺。向多年来一直未乳制品工业辛勤耕耘的企业家和企业员工表示敬意，向关心和支持乳制品工业健康发展的各界人士，向与会的专家学者，国际友人和新闻界的朋友们表示衷心的感谢。乳品产业是重要的产业，服务三农，改善民生发挥着重要的作用，为我国经济建设和社会发展做出了重要贡献，近几年我国乳制品工业在党中央国务院的关心下，在社会各界的大力支持下，励精图治，摆脱三鹿阴影，行业面貌呈现较大改变，运行平稳，质量和效益提升总体呈现了良好的发展势头。2010年，乳制品总产量2160万吨，比2005年增长79%，行业结构调整取得进展，淘汰了一批奶源没有保证，生产技术落后的加工企业，生产装备、检验设备明显改善，质量安全保障能力得到提升，同时经过行业整顿规范，乳品企业的质量责任意识和管理制度建设进一步加强，诚信理念深入人心，乳制品质量有明显提高。必须指出，这些成绩的取得与乳制品行业上下共同努力是分不开的。在行业发展向好的同时，我们也应清醒认识到可持续发展的要求和广大人民朋友的期盼，我国乳制品行业发展还存在一些突出矛盾和问题。一是粗放型增长方式尚未根本转变，行业结构调整，发展方式转变，产业协调发展等深层次问题有待进一步解决。二是企业现代化管理和基本制度建设等方面还良莠不齐，一些企业管理水平不高，质量安全基础不稳，甚至一些大企业仍缺乏有效的风险管理措施，社会责任还未得到充分履行，制约了产业的发展。三是诚心建设亟待加强，个别企业利欲熏心不择手段，严重损害人民群众利益，败坏乳品行业声誉的情况时有发生。不断深入科学发展观，加快转变经济发展方式，继续推动结构调整，切实保障食品安全是实现乳品行业健康发展的首要任务，是各企业和各相关部门的共同责任。乳制品行业要把提高质量作为核心任务，重点做好以下五个方面的工作。第一，坚持科学发展，加快转变发展方式。乳制品行业要深入贯彻科学发展观，进一步提高对加快转变生产方式的认识，引领营养消费、健康消费作为发展目标，加快转变发展方式作为工作主线，推动结构调整，促进乳品加工业与奶牛养殖业协调发展作为基础，把科技进步、综合利用、节能降耗、质量安全、两化融合作为主要内容，把扎实推进食品企业诚信体系建设作用根本保障，促进行业实现健康发展。第二，规范行业管理，严格落实产业政策。坚持按照走新型工业化道路和保障食品安全的要求进一步加强和规范乳制品行业管理，加快推进行业结构、区域结构、产业结构的调整，促进优化升级，按照振兴规划的要求贯彻产业政策，规范投资行为，严格准入条件，严肃查处违规项目，提高素质，实施以达标为内容的企业技术改造，大力发展奶源生产基地，鼓励乳制品企业通过自建参建规模化奶源基地建设，提高企业稳定可控的奶源，从源头上保证乳制品质量安全。第三，注重质量品种，促进内需，扩大消费。鼓励和支持乳制品企业努力增加品种，大力提升质量，积极创建品牌，加强改善服务，全面提高以产品质量为核心的品牌影响力，以过硬的质量信誉为行业和企业赢得社会荣誉，继续调整优化乳制品产品结构。鼓励企业因地制宜，发展适合不同消费者需求的特色乳制品和功能性产品，不断满足广大人民群众对乳品消费多样化的需求。第四，推进诚信建设，保障产品质量安全。坚持推进企业诚信建设是系统而有效解决食品安全问题的重要措施之一，是保障乳品质量安全的治本之策，要继续在乳制品行业大力贯彻事实食品安全法及其实施条例，增强企业的社会责任意识，完善企业制度建设，提升产品质量和保障能力建设，督促企业完善质量控制和质量追诉体系，全面落实主体责任。推进企业诚信体系建设，充分工信部发布的食品企业诚信建设行业标准，加快建立广覆盖的企业诚信管理体系。婴幼儿乳品配方生产企业做到百分之百建立诚信管理体系，为产品质量安全提供保障。第五，发挥协会作用，做好行业自律工作，鼓励行业协会采取有效措施，完善行规行约。组织企业开展质量承诺为主要内容的自律活动，引导乳制品企业自觉承诺并履行质量责任，自觉接受社会监督，树立和维护企业信誉，支持行业协会参与乳品及相关标准制修订工作，开展行业发展研究，服务广大会员，培训总结提升传播科普知识，扩展国际交流方面的作用。同志们，朋友们，我国乳业发展方兴未艾，有着良好的发展基础和广阔发展空间，我衷心希望乳制品企业着力提升产业质量，打造供给充足、绿色的乳制品工业。乳制品企业已经做出了积极贡献，乳制品企业还要做出更大贡献，我相信只要大家坚定信心，脚踏实地，努力工作，就一定能够推动我国乳制品工业发展迈向一个新的台阶，创造我国乳业的更大辉煌。最后预祝大会取得圆满成功，谢谢大家。
我国北方民间有腌渍大蒜的传统，有酱油腌蒜，更多的是用醋泡的腊八蒜，还有用糖泡的糖蒜，以及用糖加醋泡的糖醋蒜。为什么人们这么喜欢吃腌渍的大蒜？其中一定会有些健康的道理。许多人问，大蒜是不是能抗病毒先不说，至少它能杀菌吧？可是，腌过的蒜还有这种健康价值吗？为什么用醋腌了之后会变绿呢？的确，人们早已知道，大蒜是一种强力的杀菌物质，对细菌、霉菌都有强大的杀灭作用。同时，大蒜中的大蒜素还具有抑制多种肿瘤细胞的作用，特别是帮助抑制胃癌细胞的增殖。此外，大蒜还有一定的免疫增强作用，比如在动物试验中有促进自然杀伤细胞的活性，提高腹膜巨噬细胞的活性，促进T淋巴细胞转化等作用。所以，在担心剩菜剩饭没有热透，或者担心吃凉拌菜、外购食品可能受到病菌污染时，父母就会督促我们吃生大蒜。不过，并不是每个人都能忍受生大蒜那强烈的味道，而且它储存起来也有一定的难度。那么，做成腌渍大蒜之后，这些好处还存在吗？糖醋蒜里面到底有多少糖，多少酸呢？按我国陕西省相关测定报告的结果，配羊肉泡馍吃的糖醋蒜中含糖约5%，含酸2%，含盐5%左右。口感以酸为主，咸甜适口。家里用纯醋腌的腊八蒜含糖和盐都很少，大约是酸2%，糖2%，盐2%的样子。中国农业大学的研究发现，糖醋蒜的提取液具有一定的抗氧化活性，而且对HL-60人白血病细胞、MDA-MB人乳腺癌细胞、BGC-823人胃癌细胞都有明显的抑制作用。可见，虽然经过泡制，蒜中的保健成分仍然能够部分发挥作用。食品加工人员提示，吃糖醋蒜时要小心醋的品质，因为优质的糖醋蒜是用酿造醋泡制的，而一些制作者为了降低成本，可能会用工业醋精来泡蒜，产品缺乏香气，还可能带有危害健康的杂质。另一个要小心的事情，就是糖醋蒜的颜色。如果泡制的时候温度略高一点，大蒜中的微量蛋白质会和糖发生一种美拉德反应，糖醋蒜的颜色会微微发黄，这是很正常的事情，和烤面包、烙饼之后表皮会变黄是一个道理，对人无害。有些企业为了让产品外观更漂亮，就会用配制的白醋，再加亚硫酸盐来漂白。因此，吃糖醋蒜不要追求洁白，有一点黄色，反而会产生更好的风味。研究发现，腊八蒜产生绿色，是其中一些含硫物质在酸性条件下发生了结构变化，生成蓝色和黄色两种含硫色素，叠加成为绿色。这种绿色对人体无害，而且有一定的抗氧化作用。要让大蒜变绿，必须要有低温这个条件。自然界中的很多植物都有这样一个聪明的特性，要经过低温之后才能发芽，因为它们认为，这就是经过了冬天，春天重新到来的时候。春天没到就发芽，岂不是让后代被冻死？要让大蒜从休眠状态醒过来，各种酶开始活动，就一定要在低温之后。想早点吃怎么办呢？简单啊，放冰箱里就好啦。不过，等到春天之后，蒜已经经过了一次低温，再做腌蒜，质量就很差了。民间认为，糖蒜和腊八蒜有解腻和帮助消化的作用，所以，吃涮羊肉和羊肉泡馍总是要配糖蒜的，吃炖肉最好也配几瓣腊八蒜。西方人在吃烤肉的时候，也经常要配合加入蒜茸或蒜汁的调味酱，不仅能帮助消化，还能够降低吃烤肉带来的致癌风险。与生蒜相比，糖蒜和腊八蒜对粘膜的刺激性减弱，大部分人都可以接受，比吃生蒜更受欢迎。其实，大蒜的好处不仅仅对人有帮助，对动物也是一样。畜牧学的研究发现，在饲料里加入糖蒜液，能让兔子更爱吃食，长得更快；让鸡更爱下蛋；让猪不容易发生消化不良，抵抗力更强。或许，很多传统饮食的好处，我们还没有充分研究清楚。但是，这些好的饮食传统，比如冬天吃点腌蒜，即便在时尚的新时代当中，还是会一如既往地保护我们的健康，值得继承和发扬。后记：有朋友问我，在酱油、醋当中放进去切碎的蒜，能帮助预防酱油和醋避免长霉菌吗？是的。由于大蒜素才有杀菌作用，一定要切碎或拍碎，让大蒜素充分生成才行。完整的大蒜中只有大蒜素的前体，故而抗菌效果不佳。【相关阅读】吃腊八蒜杀菌防感冒腊八蒜可抗感冒
家中的干货如银耳、木耳、粉丝等在烹饪前都需要泡发，但泡发的方法有讲究。冷水泡发法（水温大约20℃），多适用于体小质嫩的植物性干货的泡发，如银耳、木耳、粉丝、粉条。热水泡发法 （一般水温控制在50℃至60℃之间），宜用于组织紧密、吸水力差的干货的泡发。银耳：如果银耳是用于熬煮，冷热水浸泡都可以；如果是要凉拌着吃，那一定要用冷水泡发。浸泡方法是：把银耳根朝上放，使水完全浸泡银耳，静置大约半小时即可。木耳：用冷水浸泡。木耳泡发好后，撒上少量的面粉，反复轻轻揉搓，可以去除泥沙。最后用清水清洗干净就可以了。粉丝、粉条：用冷水泡发最好。当粉丝、粉条的颜色由透明变为白色或浅黄色，再用手掐断粉丝、粉条，观察它的截面，若没有硬心、白茬，证明已经泡发好了。香菇：用热水慢慢泡发，这样的香菇口感最好。把香菇泡在热水里，一定要把有香菇蒂的一面朝下浸泡，等香菇回软后，用手捏住轻轻旋转搓洗，这样可以使香菇里的泥沙沉入碗底。腐竹：用热水泡发。在腐竹上面压一个盘子之类的重物，盘子要扣在上面，这样腐竹就完全浸泡在水里了。这个方法也可以应用于其他干货的泡发。【相关阅读】正确泡发干货 留住食品营养干货种类多 怎么发才正确？
大家都有一个错误的观点，那就是女性才需要进补。其实男人也是需要大补的，而且最重要的早餐更是需要吃的，相信这一点男人们很了解哦。男人必吃早餐两种粥男人必吃早餐食谱1：赤豆百合粥赤豆就是我们有些常说的红豆，具有补血的功能，而用赤豆与百合做的粥是一款甜的营养早餐粥，换一下口味的话，可以用小红豆搭配百合，也可以有助于补血养生哦！男人必吃早餐食谱2：茯苓粳米粥相信失眠对于某些男人来说是不陌生的，也许你就是其中的一个，而白领男性们更是如此。对于有失眠现象的白领来说，不妨尝试一下茯苓粳米粥，这款药膳早餐可以安心宁神、健脾祛湿，同时还具有一定的抗衰老作用。用茯苓或者茯苓粉15克，加上粳米100克，红枣10个，冰糖适量，一同放入锅内加适量的水，煎煮40分钟就可以吃了。还可以根据个人口味加入调味料，茯苓粳米粥作为早餐，为你开展崭新的一天。男人饮食常见误区有哪些？一顿饭没有肉就吃不饱。几乎所有男人都偏爱动物性脂肪。家住芝加哥的鲍勃告诉记者，再诱人的水果派也不如一块普通牛排更能激起他的食欲。但实际上，像牛排这样的红肉可能增加患癌症的危险。喝酒一定要喝到痛快。在中国，喝酒多半是为了应酬。谁都知道喝酒不好，喝高了更不好，可这年头，生意场上不喝根本办不成事，我几乎每天都喝到不省人事。无论喝酒的由头是什么，据美国专家统计，嗜酒酗酒者的平均寿命比不喝酒的人低15年左右。一天只吃三顿饭，坚决抵制零食。不同于女人，大部分男人对零食并不感冒。这未尝不是件好事，但遗憾的是，男人们总会把每顿正餐吃到十成饱。这不仅容易让他们发胖，同时也会使胆固醇上升。法国营养学专家詹金斯说，法国人身体苗条是因为他们每天至少进餐4次；而北欧人每天只吃3顿饭：充足的早餐、午餐和下午6点的晚餐，所以他们身体肥胖。