维生素E可抗衰老、抗凝血、增强免疫力、防止动脉硬化、保持肌肉、神经血管和造血系统的正常功能等；维生素E还具备抗氧化功能，能够减少光敏氧化作用，减少人体受辐射和超剂量紫外线的伤害。夏天人体代谢快，尤其需要维生素E。

富含维生素E的食物分布广泛，在谷类、小麦胚芽油、玉米油、绿叶蔬菜、蛋黄、坚果类、肉及乳制品中，均含量丰富；几乎所有绿叶蔬菜中都有维生素E，莴苣、卷心菜、菜花等是含维生素E比较多的蔬菜；水果中的梨也含有丰富的维生素E。

补充维生素E的方式也很多，比如烹调用油可用玉米油、花生油，凉伴菜选芝麻油；吃早餐时，煮一个连壳蛋，配麸皮面包，往粥里加一把葵花籽；午餐、晚餐选用选用适量的糙米及绿叶蔬菜等等。

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