糖尿病患者首先要“管住嘴”，在饮食管理中计算并控制每日所需摄入的总热量、各类营养素的需要量，由此来决定每日吃什么？下面，为大家介绍一个“手掌法则”。利用自己的手，就可以基本确定每日所需食物的量了。这种方法虽然不是特别精确，但却比“食物交换份法”来得简单、实用。

碳水化合物、水果：两个拳头

选用相当于自己两个拳头大小的淀粉类食物，如馒头、花卷、米饭等，就可以满足一天碳水化合物的需求量了。水果一天需要量则相当于１个拳头大小。

蛋白质：一个掌心

５０克的蛋白质相当于掌心大小、约为小指厚的一块。每天吃５０—１００克的蛋白质即可满足一天需求。

蔬菜：两手抓

两只手能够抓住的菜量（１把）可相当于５００克的量，每天进食５００至１０００克蔬菜可满足需要。当然这些蔬菜都是低碳水化合物蔬菜如绿豆、豆芽、卷心菜等。

脂肪：一个拇指尖

要限制脂肪（黄油）的摄入，每天仅取拇指的尖端（第一节）就足够。

瘦肉量：一指厚两指宽

切一块与食指厚度相同，与两指（食指和中指并拢）的长度、宽度相同的瘦肉相当于５０克的量，可满足一天需要。

酒：一根手指高

糖友最好不饮酒，如果实在要喝的话，建议白酒的量以拇指高度为准，红酒的量以食指高度为准，啤酒的量则以中指高度为准。

北京协和医院肠内肠外营养科副主任医师 陈伟